Italienische Art

die den beliebtesten und berühmtesten Italiener der Welt auszeichnen. Ein unverkennbarer Genuss, eine Zerimonie und ein Stil, die Lavazza zum Symbol des italienischen Espressos gemacht haben. 
"Espresso" bedeutet schnell gemacht und bringt die Geschwindigkeit zum Ausdruck, mit der der Caffè unter Druck extrahiert wird und in die Tasse fließt, konzentriert und mit einem intensiven Aroma.

Das Sinnbild, das den Espresso von den anderen Zubereitungsmethoden unterscheidet.
Die AMM Extraktions- und Emulsionsmethode garantiert eine immer perfekte, konsistente und köstliche Crema.
Die ideale Crema muss konsistent, dauerhaft und haselnussfarben sein. Sie darf nie von Luftbläschen durchzogen, durchsichtig und zu hell oder zu dunkel sein.

AMM garantiert einen vollen und ausgewogenen Körper dank der sorgfältigen Auswahl der Kaffeebohnen in den Herkunftsländern und der einzigartigen Extraktionsmethode die dafür sorgen, dass nur das Allerbeste in die Tasse kommt. Der Körper (die Struktur oder Vollmundigkeit) ist die empfundene Dichte des Getränks, die Öligkeit und Viskosität, die sich aus der Konzentration der gelösten Substanzen ergibt. Ein körperreicher Espresso muss sich durch einen kräftigen und aromatischen Geschmack auszeichnen. Der Geschmack des Caffès wird durch vier Grundparameter bestimmt: bitter, sauer, salzig und süß. Das Vorherrschen der einen oder anderen Geschmacksrichtung hängt zum Großteil von der Zusammensetzung der Mischung ab.

Das Aroma des Espresso AMM ist das Ergebnis eines nach allen Regeln der Kunst durchgeführten Verfahrens. Der wahre Duft eines perfekten Espresso. Aroma ist die Intensität des Espresso, die sich aus der hohen Konzentration von Aromen in einer kleinen Menge Getränk ergibt.
Die aromatischen Empfindungen sind vielfältig: manchmal erinnern sie an Blumen, getrocknete Früchte, Schokolade. Die Aromen nimmt man am besten wahr, wenn man direkt an der Tasse den freigesetzten Dampf schnuppert.
Die aromatischen Substanzen werden vom flüssigen Caffè in der Tasse und beim Trinken freigesetzt.

Die Qualität eines optimalen Espresso hängt auch davon ab, wie serviert wird: nämlich in der perfekten Tasse.
Die Espressotasse von AMM entspricht hinsichtlich Form und Fassungsvermögen exakt den Parametern, die notwendig sind, um die Reinheit des ursprünglichen Geschmacks zu bewahren. Die Espressotasse sollte maximal 70 ml fassen, eine konische Form haben und auf eine Temperatur von circa 35-40°C vorgewärmt werden.
Die Crema wird so kompakt und warm gehalten, so können auch die besonderen Merkmale und Aromen des Kaffees hervorgehoben und eingefangen werden